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      【子洲縣晗娜食品有限公司】分享:家常辣炒粉條的做法!

      2022-11-23
      食材 主料 粉條適量、豬肉餡50克、辣椒1根、蔥10克 配料

      食材

      主料

      粉條適量、豬肉餡50克、辣椒1根、蔥10克

      配料

      蔥5克、鹽3克、生抽10毫升、郫縣豆瓣醬10克、食用油適量


      肉末粉條的做法

      1. 首先我們把粉條提前用涼水泡軟待用。

       

      2. 肉餡準備好,辣椒切塊,小蔥切1厘米長小段,一頭大蒜拍碎剁末。

       

      3. 熱鍋涼油,舀一大勺豆瓣辣醬,小火煸炒出紅油,一定要小火噢,大火容易炒得太干而且油星四濺,不好搞衛生。

       

      4. 將肉餡倒入鍋中煸炒變色,再倒入少許醬油調色;我用的九陽輕奢派不粘炒鍋,一點兒都不粘鍋,省心吧。

       

      5. 將粉條從水里撈出入鍋中,盡可能讓粉條將湯汁吸收進來。

       

      6. 粉條很吃水,所以要分兩三次倒熱水進鍋中,根據粉條的柔軟度判斷加水量,最好別一次加太多;如果顏色太淺,可適量倒點醬油,顏色深的粉條看起來更誘人,鹽隨口味來決定加或不加。

       

      7. 待粉條柔軟了,將辣椒倒入鍋中,混合兩下。

       

      8. 關火,將小蔥段和大蒜末倒入鍋中,迅速翻拌幾下裝盤出鍋,這樣一道即下飯又好吃的肉末粉條就做好了,小伙伴們學會了嗎。

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